“甘肃好味道”美食犒赏敦煌文博会嘉宾

(美国商业新闻网)援引大公网消息,第三届敦煌文博会“甘肃好味道”美食节为国内外宾客献上舌尖上的甘肃美味享受,不仅可看、可尝,还可学。

甘肃省长唐仁健亲到美食节街区了解情况(黄智杰摄)

来自全省各地的200多种农产品,餐饮企业,汇聚庆阳土暖锅,平凉秦皇包子、羊肉泡馍,定西土豆宴、罐罐鸡、陇西腊肉,张掖炒拨拉、爆炒搓鱼面,永昌羊肉垫卷子、养生粥,武威雪花牛排、古凉大月饼,白银靖远羊羔肉、刘记一窝丝,兰州金鼎牛肉面、米家凉面,天水呱呱、浆水面,临夏油炒面、甜醅,嘉峪关小党烤肉、酒泉特色汗蒸羊、春晖包子,敦煌顺张驴肉黄面、夏家合汁等100多种美食、8款白酒及8家葡萄酒企业的110多款葡萄酒 ,琳琅满目,令人目不暇接。还有北京东来顺火锅涮肉,陕西袁家村老孙家泡馍、丁家牛肉丸子,云南米线,北京西部马华清真宫廷烤鸭,法国马克西姆餐厅奶油蘑菇汤等美食。开幕式后,四位厨艺大师还现场进行表演。

美食节上的各色美味(黄智杰摄)

甘肃省委常委、常务副省长宋亮美食节宣布开幕,联合国教科文组织历史与历史记忆部局长阿里博士、世界中餐业联合会监事会主席武力、马克西姆全球行政总厨阿兰.勒墨尔、西班牙米其林餐厅总厨伊万.穆涅斯、北京特级烹饪大师王海东、国家特一级烹调师赵长安等均到场亲自感受。

甘肃省委常委、常务副省长宋亮在美食节摊位上与厨师交流(黄智杰摄)

甘肃省农牧厅厅长李旺泽主持开幕仪式,介绍甘肃优质食材,引领嘉宾品尝美食。甘肃商务厅厅长张应华致辞请朋友们享用甘肃美味。参展企业、媒体记者、国内外游客万余人光顾,场面热烈喜庆。

张应华说,我们的先辈们春耕、夏耘、秋收、冬藏,应时应地烹制美味佳肴,一餐一食饱含浓郁情感、生活智慧、人文传统,形成独特的中华饮食。美食美味带来心灵文化的感悟、幸福人生的体验。文化和美食总是如影随行、相得益彰。因此,丝绸之路(敦煌)国际文化博览会上,甘肃味道不可或缺。我们将“甘肃好味道”美食节作为文博会的主要内容,其意在于让朋友们享用甘肃美味,丰富文化盛宴。

与会国内外嘉宾了解美食节展品(黄智杰摄)

酒泉市市长张安疆说,本次美食节,省内的特色餐饮和农特产品企业汇聚文化圣地敦煌,交流互鉴、传承手艺,推广名优小吃和特色餐饮,发展饮食文化产业,让广大游客尽情享受美食之美、人情之美、文化之美。

西部马华集团总裁马华介绍,牛羊肉是甘肃河西走廊优质的食材,西部马华餐饮入驻北京,就是为家乡出力,用甘肃好食材,闯出“甘味”品牌,打造世界好味道。她说:“古西域美食,以传统的香料——小茴香、芥末、孜然、大蒜为佐料,多为牛羊肉,体现出游牧民族饮食特征。”

甘肃酒泉市委书记吴仰东带领与会嘉宾了解甘肃特色美味(黄智杰摄)

敦煌莫高窟壁画,5万件石窟遗书中,记载有关饮食的壁画,阐述了有关餐饮的《食疗本草》等饮食的文书有700多种。敦煌菜创始人赵长安介绍,敦煌艺术,蕴藏着取之不尽用之不竭文化源泉,是中国反映与传承餐饮文化为一体的餐饮历史宝典。弘扬丝绸之路文化,挖掘文献史料搬上餐桌,用敦煌将汉唐时期的西域古味还原,用敦煌壁画的色彩、构图和故事来做美食。赵长安早已与敦煌结缘,他研究推出的结合甘肃食材的“敦煌菜”在甘肃已家喻户晓。

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